低溫速凍冷庫(kù)保養(yǎng)維護(hù)技術(shù)

發(fā)布日期：2021-11-23 作者：http://www.shangbiaobang.cn/ 點(diǎn)擊：

2021年11月23日， 低溫速凍冷庫(kù)保養(yǎng)維護(hù)技術(shù)

1、低溫速凍冷庫(kù)管理員應(yīng)加強(qiáng)對(duì)制冷設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)，嚴(yán)禁傾倒，防止管路損壞和制冷劑泄漏。霜水系統(tǒng)的設(shè)計(jì)是指對(duì)冷庫(kù)蒸發(fā)器進(jìn)行帶水除霜和排霜的工藝設(shè)計(jì)。冷藏室冷藏的食品必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，未變質(zhì)的食品可以冷藏。購(gòu)買(mǎi)前冷庫(kù)應(yīng)無(wú)異味。如果有異味，必須經(jīng)過(guò)工藝處理，消除異味后才能使用。停電或制冷設(shè)備故障時(shí)，應(yīng)盡量減少進(jìn)入冷庫(kù)的次數(shù)，并在門(mén)上懸掛“禁止使用”標(biāo)志。

2、在除霜過(guò)程中，水不斷進(jìn)入溶液，水溶液的濃度不斷降低，導(dǎo)致冰點(diǎn)升高，水溫也不斷降低，影響除霜的正常運(yùn)行。為了保持水溶液的濃度和溫度，需要設(shè)置鹽水濃縮器去除水溶液中多余的水，并在水池中加電熱絲，提高水源水“正常水”的水溫15-25℃℃ 通常用于低溫冷庫(kù)的冷凍水。超低溫冷庫(kù)的霜水是在水中加入一定量的乙二醇，可以降低水溶液的冰點(diǎn)。水溶液的溫度為-5～5℃℃. 進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)關(guān)好門(mén)，以免漏氣。離開(kāi)冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)關(guān)閉照明電源。

3、在操作期間，應(yīng)每2小時(shí)檢查一次倉(cāng)庫(kù)溫度，并記錄在溫度登記卡上。如有異常操作（如連續(xù)三次溫度記錄高于-100C），應(yīng)及時(shí)聯(lián)系電工解決。嚴(yán)格控制冷庫(kù)溫度，減少溫度波動(dòng)。正常情況下，庫(kù)內(nèi)溫度穩(wěn)定在-100℃以下，進(jìn)出庫(kù)貨物溫度波動(dòng)不超過(guò)30℃；倉(cāng)庫(kù)底板每周清洗消毒一次，塑料箱每次清空必須清洗消毒。消毒后放入冷庫(kù)的工具表面不應(yīng)含有水分，以防止商品之間、商品與貨架之間結(jié)冰。